Буржуй

Санкт-Петербург, Почтамтский пер., д.6

(812) 571-18-29

Невский проспект, Сенная пл.

Гостиница "Гранд Отель Европа", Гостиница "Гранд Отель Эмеральд", Гостиница "Коринтия Невский Палас", Гостиница "Астория", Гостиница "Рэдиссон САС Роял", Гостиница "Англетер", Гостиница "Золотой Сад", Гостиница "Октябрьская", Гостиница "Достоевский", Гостиница "Советская", Гостиница "Андерсен" 

Чего ждет петербургский гурман или заезжий любитель хорошей кухни от ресторана с весьма и весьма говорящим названием - "Буржуй"? Разумеется, рябчиков и ананасов и ещё чего-то эдакого в том же духе. Его ожидания и чаяния в ресторане с таким многообещающим именем не только не обманут, но десятикратно подтвердятся, и не только гастрономической кухней, но и интерьером и обхождением. 

Чего ждет петербургский гурман или заезжий любитель хорошей кухни от ресторана с весьма и весьма говорящим названием - "Буржуй"? Разумеется, рябчиков и ананасов и ещё чего-то эдакого в том же духе. Его ожидания и чаяния в ресторане с таким многообещающим именем не только не обманут, но десятикратно подтвердятся, и не только гастрономической кухней, но и интерьером и обхождением. Но обо всем обстоятельно и по порядку, как и принято у настоящего буржуя, человека, умеющего с толком зарабатывать и со вкусом тратить. Небольшой, уютный зал, при взгляде на который в сознании возникает слово "гостиная", именно так и выглядит гостиная буржуя, превыше всего ценящего изящество в сочетании с комфортом, хотя и с некоторой долей иронии относящегося и к своему капиталу и к своему чувству стиля. 

Чего ждет петербургский гурман или заезжий любитель хорошей кухни от ресторана с весьма и весьма говорящим названием - "Буржуй"? Разумеется, рябчиков и ананасов и ещё чего-то эдакого в том же духе. Его ожидания и чаяния в ресторане с таким многообещающим именем не только не обманут, но десятикратно подтвердятся, и не только гастрономической кухней, но и интерьером и обхождением. Но обо всем обстоятельно и по порядку, как и принято у настоящего буржуя, человека, умеющего с толком зарабатывать и со вкусом тратить. Небольшой, уютный зал, при взгляде на который в сознании возникает слово "гостиная", именно так и выглядит гостиная буржуя, превыше всего ценящего изящество в сочетании с комфортом, хотя и с некоторой долей иронии относящегося и к своему капиталу и к своему чувству стиля. Комфорт и изящество выражены в красивой удобной мебели и продуманном её расположении, в абажурах и ширме, в посуде и сервировке, в сдержаной, но подчеркивающей статус, цветовой гамме. Ирония же воплощается в своеобразном символе вкуса буржуя - художественном панно, занимающем всю правую стену зала. Здесь, рамка к рамке, без намека на промежуток - Вермейер и Мане, передвижники и кубисты, Гойя и Куинджи: все дорогое, знаменитое, узнаваемое - и все вперемешку: эпохи, стили, школы. Зато всякая ирония исчезает, сменяясь уважением и даже почтением при взгляде на меню ресторана. 

Чего ждет петербургский гурман или заезжий любитель хорошей кухни от ресторана с весьма и весьма говорящим названием - "Буржуй"? Разумеется, рябчиков и ананасов и ещё чего-то эдакого в том же духе. Его ожидания и чаяния в ресторане с таким многообещающим именем не только не обманут, но десятикратно подтвердятся, и не только гастрономической кухней, но и интерьером и обхождением. Но обо всем обстоятельно и по порядку, как и принято у настоящего буржуя, человека, умеющего с толком зарабатывать и со вкусом тратить. Небольшой, уютный зал, при взгляде на который в сознании возникает слово "гостиная", именно так и выглядит гостиная буржуя, превыше всего ценящего изящество в сочетании с комфортом, хотя и с некоторой долей иронии относящегося и к своему капиталу и к своему чувству стиля. Комфорт и изящество выражены в красивой удобной мебели и продуманном её расположении, в абажурах и ширме, в посуде и сервировке, в сдержаной, но подчеркивающей статус, цветовой гамме. Ирония же воплощается в своеобразном символе вкуса буржуя - художественном панно, занимающем всю правую стену зала. Здесь, рамка к рамке, без намека на промежуток - Вермейер и Мане, передвижники и кубисты, Гойя и Куинджи: все дорогое, знаменитое, узнаваемое - и все вперемешку: эпохи, стили, школы. Зато всякая ирония исчезает, сменяясь уважением и даже почтением при взгляде на меню ресторана. Здесь уже никаких вольностей и насмешек (кроме, разве что, некоторых шутливых названий) - все гармонично, вкусно, солидно, роскошно, вдумчиво. Как и положено для любителя хорошо поесть, буржуй предпочитает французскую кухню за изысканность и великолепие внешнее, и русскую - за аппетитность и богатство внутреннее, ну, и от других не отказывается, для разнообразия и экзотики. Поэтому на ужин этот умудренный опытом гурман закажет сначала "Толстоcума" (свежие листья шпината с крабами и грибами, сервируется креветками и дольками помидора) или "Сытость" (нежный ростбиф с паприкой, кедровыми орешками, калиброванными помидорками, гранатовым соусом и лоло россо), потом для разогрева блины "Noblesse obliges" (дары моря, завернутые в блины под белым соусом, сервируются красной икрой) - все-таки положение обязывает! Передохнет на "Царской охоте" (сыровяленая утка с ломтиками фуа-гра, листьями салата и сыром пармезан, под орехово-малиновым дрессингом) и степенно, не торопясь и смакуя, примется за нежное белое филе рыбы Святой Петр, приготовленное на пару, фаршированное крабами, с ризотто и легким икорным соусом. Ну, а на десерт, опять же чтобы имидж поддержать, популярную нынче сырную тарелочку с благоухающими благородными сырами, нежащимися на ложе из винограда и грецких орехов. Здесь напрашивается логический переход к винной карте, но его не будет: винная карта столь же содержательна и со вкусом подобрана, как и меню и достаточно традиционна, чтобы не вызывать недоумения и растерянности. Обслуживание ненавязчивое, спокойное и несуетное, зато обстоятельное. Заказанные блюда требуют ожидания, но, увидев эти произведения искусства в рамках тарелки, гость понимает, что ожидать стоило и даже готов подождать еще. Тем паче, есть на что посмотреть, чем развлечься: по средам - инструментальное трио с классикой и джазом в популярной обработке, по четвергам - цыгане, по пятницам и субботам - тапер. Иными словами, весь объем удовольствий - и для тела, и для сердца, да и для разума пища найдется, если захочется подумать над тем, кто такой буржуй - заносчивый самодовольный толстяк в безвкусном дорогом костюме или человек со вкусом, умеющий хорошо работать, хорошо отдыхать и, чего греха таить, потакающий своим маленьким и не очень гастрономическим слабостям.